羊肚菌烘干除濕一體機(jī)，羊肚菌菌菇烘干設(shè)備 技術(shù)動(dòng)態(tài) 羊肚菌在采收時(shí)，過(guò)早采收產(chǎn)量較低，過(guò)遲采收營(yíng)養(yǎng)成分較低價(jià)值也較低。采收完成后需要分級(jí)存放，然后進(jìn)行剪柄處理，剪柄的長(zhǎng)短根據(jù)羊肚菌的形、肉、質(zhì)、面等方面來(lái)確定，分為去糠、剪半腳、剪平腳三個(gè)等級(jí)。
羊肚菌的烘干工藝：
羊肚菌水分含量非常高，在烘干過(guò)程中要特別注重溫度與濕度的控制。而且不同批次采收的羊肚菌其水分含量不一樣。
一般來(lái)說(shuō)，第一茬菇的含水量相對(duì)較低，陸續(xù)第二茬菇、第三茬菇的含水量一批批加大，都可以在第一茬菇烘干經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上適當(dāng)加長(zhǎng)時(shí)間。這里以第一茬菇的烘干為例，介紹羊肚菌的烘干經(jīng)驗(yàn)：
烘干初期：新鮮的羊肚菌按不同長(zhǎng)度進(jìn)行剪柄后，均勻地?cái)[放在烤盤(pán)上，將烤盤(pán)放入烘干設(shè)備內(nèi)。起始溫度不能低于35℃，濕度控制在70%以內(nèi)，時(shí)間3小時(shí)左右，用低溫來(lái)給羊肚菌定型定色，以保證其形狀飽滿，不塌陷。
升溫排濕：溫度上升到40℃～45℃的范圍內(nèi)，濕度降到55%RH左右，烘干2小時(shí)左右，這時(shí)羊肚菌有收縮，水分明顯減少。
強(qiáng)化烘干排濕：溫度上升到50℃左右，濕度設(shè)定在35%RH左右，繼續(xù)烘干2小時(shí)左右，繼續(xù)強(qiáng)化羊肚菌的烘干排濕。這時(shí)，羊肚菌表面基本干透，但菇體尤其在菌柄與菌帽結(jié)合處仍是軟的，還沒(méi)有干透。
最后是高溫烘干：溫度上升至53℃--55℃，濕度降到15%RH左右，進(jìn)行高溫烘干，始羊肚菌達(dá)到徹底的干燥。需要強(qiáng)調(diào)的是，在羊肚菌的烘干過(guò)程中，不宜升溫過(guò)快，每階段約5℃較為適宜，烘出的羊肚菌含水量約12%，外形飽滿，菌柄米白，菌帽棕色或黑色，氣味芬芳。
回軟：羊肚菌烘干完成后，不要急于裝袋，可在空氣中靜置10-20分鐘，使其表面稍微回軟，否則干硬的羊肚菌在裝袋過(guò)程中發(fā)生脆斷而被損壞。
包裝存儲(chǔ)：羊肚菌烘干后，如果不妥善貯藏，很容易反潮。
根據(jù)自己獨(dú)特的羊肚菌烘干工藝研發(fā)出了羊肚菌專(zhuān)用烘干設(shè)備，此套設(shè)備融入了獨(dú)有的全自動(dòng)控制技術(shù)、先進(jìn)的“平衡脫水”理念，能科學(xué)的調(diào)控溫度和濕度參數(shù)，全程控制羊肚菌的脫水速率;
交替風(fēng)烘烤設(shè)計(jì)大大改善了脫水速度不一致，烘烤時(shí)間長(zhǎng)，最終含水有差異等不足的現(xiàn)象，該節(jié)能環(huán)保型專(zhuān)用烘干設(shè)備正受到了越來(lái)越多的用戶和企業(yè)的青睞。
